ডেইলি প্রতিদিনের বাণী রিপোর্ট
প্রকাশিত: ২৪ মে ২০২৫, ৩:৫৯ পিএম
লাইফস্টাইল ডেস্ক
ম্যাশড পটেটো যাঁদের পছন্দ, তাঁদের জন্য নতুন এক কৌশল পরামর্শ দিয়েছে বিবিসি ফুড। এটি একদিকে যেমন রান্নার সময় বাঁচাবে, তেমনি খাবারকে আরও পুষ্টিকর ও পরিবেশবান্ধব করে তুলবে।
কৌশলটি হলো—পটেটোর খোসা ছাড়ানো না।
বিবিসি ফুড বলছে, পটেটোর খোসা রাখলে ম্যাশে একটি হালকা চিবনযোগ্য টেক্সচার যুক্ত হয়, যা ক্রিমি ভেতরের সঙ্গে একটি গ্রাম্য ঘরোয়া অনুভব এনে দেয়। খোসা ছাড়ালে যেখানে অনেকটা অংশ অপচয় হয়, সেখানে খোসাসহ ম্যাশ তৈরি করলে খাবারের অপচয়ও কমে।
খোসার পুষ্টিগুণ কী কী?
পটেটোর খোসায় প্রচুর ফাইবার থাকে, যা হজমে সহায়তা করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। এতে আরও থাকে পটাশিয়াম, ভিটামিন সি ও বি ভিটামিনসমূহ, যা হৃদ্যন্ত্র, রোগ প্রতিরোধ এবং শক্তি উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
স্বাদ বাড়াতে যোগ করুন রোস্টেড রসুন
ম্যাশে বাড়তি স্বাদ যোগ করতে রোস্টেড রসুন যোগ করার পরামর্শও দিয়েছে বিবিসি ফুড। রোস্ট করলে রসুনের ঝাঁঝ কমে গিয়ে এক ধরনের ক্যারামেলাইজড মিষ্টি স্বাদ তৈরি হয়, যা ম্যাশড পটেটোর সঙ্গে দারুণভাবে মিশে যায়।
সঠিক আলুর নির্বাচন জরুরি
তবে ম্যাশের জন্য ‘ওয়্যাক্সি’ আলু নয়, ব্যবহার করুন স্টার্চি বা ফ্লাফি জাতের আলু। চার্লট, জার্সি রয়্যাল বা ডিজায়ারের মতো আলু ম্যাশে পেস্টের মতো হয়ে যায়, যা কাঙ্ক্ষিত নয়।
যদি আপনি স্বাদ, পুষ্টি ও টেক্সচারে নতুনত্ব চান, তবে ম্যাশড পটেটো তৈরিতে পটেটোর খোসা রেখে একবার চেষ্টা করে দেখতে পারেন। এতে শুধু স্বাস্থ্য উপকারিতাই নয়, রান্নায় আসবে নতুন একমাত্রা।
